|
|
San Francisco Bouillabaisse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 ui, fijngehakt
1 groene paprika, in stukjes gesneden
4 tomaten, in stukjes gesneden
3 el tomatenpasta
0.5 l rode wijn
250 ml water
2 el gemixte kruiden (basilicum, peterselie, rosemarijn), fijngehakt
zout en peper
350 g zeebaars, in stukjes gesneden
175 g gepelde garnalen
12 mosselen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de knoflook en ui in de olijfolie voor ongeveer 2 minuten. Voeg de paprika toe en fruit voor nog eens 5 minuten. Voeg de tomaten en de tomatenpuree toe en kook totdat de tomaten uiteen vallen. Voeg de wijn toe en laat het tot de helft inkoken. Voeg water toe en de helft van de gemixte kruiden. Maak op smaak met zout en peper. Leg de vis en de garnalen in een souppan en giet het tomatenmengsel eroverheen. Laat pruttelen voor ongeveer 15 minuten. Voeg de mosselen toe. Laat pruttelen totdat de mosselen opengaan. Voeg de rest van de kruiden toe. Serveer direct.
|
|
|